Строганина - настроганная тонкими ломтиками мороженая рыба (или мясо), употребляемая в пищу в сыром виде. Обычно сдабривается солью и перцем. Моченые ягоды (брусника, морошка). Варенье из еловых шишек, голубики, жимолости и облепихи. Сибирские пельмени из трех сортов мяса — говядины, свинины и баранины. Блюда из мяса дичи (оленина, кабанятина).